Provenzalischer Kabeljau ist ein großer Klassiker der südlichen Küche: ein Rezept, das leicht, sonnig und voller Charakter ist. Der Fisch, zart und perlmuttartig, wird sanft in einer Tomatensauce mit Oliven, Kapern und Knoblauch pochiert und mit Olivenöl und frischen Kräutern gewürzt.
Ein gesundes, elegantes und leicht zuzubereitendes Gericht, perfekt für ein Familienessen oder einen edlen Tisch.
Warum diesen Kabeljau-provenzalischen Stil wählen?
- Sanftes Kochen: ultraweicher Kabeljau.
- Duftende Soße: Oliven, Kapern und Knoblauch.
- Gesundes Rezept: reich an Eiweiß.
- Schnell: in 30 Minuten fertig.
Vorbereitungszeit
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Kochen: in der Pfanne
- Level: leicht
- Portionen: 4 Personen
Zutaten
- 4 frische Kabeljausteaks
- 300 g Kirschtomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine Zwiebel
- 50 g entkernte schwarze Oliven
- 2 Esselöffel Capers
- 3 EL Olivenöl
- 100 ml Schaft
- 1 TL süße Paprika
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie
Vorbereitungsschritte
1. Aromatische Basis
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Erhitze das Olivenöl in einer großen Bratpfanne. Füge Zwiebeln, Knoblauch, Kapern und
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