Vanillezucker — 1 Packung
Für die Füllung
- Frische Erdbeeren — 500 bis 600 g
Zucker — 1 bis 2 EL (je nach Säuregehalt)
Zubereitung
1. Den Biskuitkuchen 
Zubereiten
- Heizen Sie den Ofen bei statischer Hitze auf 180°C vor.
- Verquirle die Eier mit Zucker und Vanillezucker 8 bis 10 Minuten lang.
- Erhalte eine sehr klare, schaumende und voluminöse Vorbereitung.
- Siebe das Mehl mit Backpulver und Salz.
- Vorsichtig mit einem Pfannenwender einfalten.
- Gieße in eine quadratische oder rechteckige Pfanne von etwa 20 × 20 cm.
- Backen Sie 20 bis 25 Minuten.
- Ganz abkühlen lassen.
Tipp: Das Mehl immer vorsichtig unterrühren, um das volle Volumen der geschlagenen Eier zu erhalten.
2. Die Sahne 
Zubereiten
- Verquirle das Mascarpone mit Puderzucker und Vanillezucker.
- Gib die sehr kalte flüssige Sahne dazu.
- Schlagen Sie weiter, bis Sie eine feste, glatte und cremige Creme erhalten.
Tipp: Nicht zu lange schlagen, um zu verhindern, dass die Sahne schneidet.
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